食品生命科学領域

概要

食品科学や食に関わる生命科学の理解は、人類の食環境および健康の向上に必要な課題を解決するために重要です。本領域では、食品の栄養や機能を総合的に理解するとともに、食品の品質管理や流通・加工について系統的に学ぶことを通し、食品産業全般に応用できる高度な知識と技術の習得を特色とします。そして、開発・製造から流通に至る一連の食品関連産業を中心とした分野で、専門的な知識と社会のニーズに対応できる問題解決能力を有する人材育成のための教育研究を行います。